Nyårsmiddag i en sous vide

Nyårsafton är en speciell kväll då man vill bjuda på något extra. En middag med fina rätter och god dryck är ett bra sätt att fira in det nya året på. Men för att få middagen att bli riktigt lyckad är det viktigt att man förbereder sig och väljer rätt rätter. En sous vide maskin kan hjälpa dig att göra detta.

Vilka rätter passar som middag på nyår?

En middag på nyårsafton bör innehålla något lyxigt och smakrikt. En bra idé är att välja en huvudrätt som kanske är lite mer tid att tillaga, såsom en perfekt tillagad entrecôte eller en saftig lammracks. Dessa rätter kan man enkelt tillaga med hjälp av en sous vide maskin.

När är det dags att börja förbereda inför en middag på nyårsafton?

Det är viktigt att planera i tid när man ska bjuda på middag på nyårsafton. Förberedelserna bör börja några dagar i förväg. Om du till exempel väljer att tillaga entrecôten sous vide så bör du sätta in den i maskinen minst 24 timmar innan servering för att få den perfekta mörheten och smaken.

Varför ska man använda en sous vide när man gör en nyårsmiddag?

Sous vide är en metod där man tillagar maten i vakuumförpackade påsar i en kontrollerad vattenvärme. Detta gör att maten behåller alla sina saftighet, smak och näring. Det är svårt att få till en perfekt tillagning med traditionella metoder, men med sous vide maskin kan man få en perfekt tillagning varje gång. Detta gör det enkelt att få en lyxig och smakrik middag på nyårsafton.

Att använda en sous vide maskin när man gör en middag på nyår är ett bra sätt att få till en lyxig och smakrik middag. Det är viktigt att planera i tid och välja rätt rätter. En sous vide entrecôte eller lammrack är bra val för en middag på nyårsafton. Med hjälp av en sous vide maskin kan man få en perfekt tillagning varje gång.

Lammracks med rosmarin och vitlök

Ingredienser

8 st lammracks
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
4 klyftor vitlök
1 tsk torkad rosmarin
1/4 cup olivolja

Tillbehör

Potatisgratäng eller ris
Grönsaker, t.ex. morötter, broccoli eller sparris

Tillagning

Börja med att sätta på sous vide maskinen till 130 grader C.
Blanda salt, svartpeppar, pressad vitlök och torkad rosmarin i en skål.
Borsta lammracksen med olivolja och gnugga sedan med kryddblandningen.
Placera lammracksen i sous vide påsar och förslut dem vakuum.
Lägg lammracksen i sous vide maskinen och låt dem tillaga i 2-3 timmar.
Ta ut lammracksen från sous vide maskinen och låt dem vila i ca 5 minuter.
Grill lammracksen på hög värme i ca 1 minut på varje sida för att få en fin yta.
Servera lammracksen med potatisgratäng eller ris och valfria grönsaker.

Tips

Var noga med att sätta på rätt temperatur på sous vide maskinen. Lammracks ska tillagas vid 130 grader C för att få en perfekt mörhet.
Glöm inte att låta lammracksen vila efter tillagningen för att få en saftigare och mörare kött.
Var noga med tiden när du grilar lammracksen efter sous vide tillagningen, det tar bara 1 minut på varje sida för att få en fin yta
Experimentera med olika kryddningar och smaksättningar för att få din egen unika smak på lammracksen.

Varför lammracks?

Lammracks är ett av de mest populära köttstyckena att tillaga i en sous vide maskin. Det finns många anledningar till varför detta är ett bra val. För det första är lammracks ett mycket mört och saftigt kött, något som gör det väldigt lätt att få till en perfekt tillagning. Sous vide-metoden gör det möjligt att tillaga köttet vid en exakt temperatur, vilket gör att man kan säkerställa att köttet blir mört och saftigt, utan att bli överkokt eller underkokt.

En annan fördel med att tillaga lammracks i en sous vide maskin är att man kan behålla smaken och näringen i köttet. Sous vide-metoden gör att man kan tillaga maten i vakuumpaketade påsar, det håller in alla smaker och näringsämnen i köttet. Detta gör att man kan få en riktigt smakrik måltid.

Att använda sous vide-metoden gör också det enkelt att få till en perfekt tillagning när man ska bjuda på middag eller när man har gäster. Eftersom man kan ställa in tiden på sous vide maskinen och sedan göra andra saker medan maten tillagas, så kan man enkelt förbereda sig i förväg och slippa stressa när gästerna kommer.

Sammantaget är lammracks ett utmärkt val att tillaga i en sous vide maskin på grund av dess möra och saftiga textur, det gör det lätt att få till en perfekt tillagning, det behåller smak och näring samt det gör det enkelt att förbereda sig inför en middag eller gäster.

Entrecôte med senapsmör och rosmarin

Ingredienser

2 st entrecôte (ca 400g varje)
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
2 klyftor vitlök, pressade
1 tsk torkad rosmarin
1/4 cup olivolja
2 msk senaps
2 msk smör

Tillagning

Börja med att sätta på sous vide maskinen till 55 grader C.
Blanda salt, svartpeppar, pressad vitlök och torkad rosmarin i en skål.
Borsta entrecôten med olivolja och gnugga sedan med kryddblandningen.
Placera entrecôten i sous vide påsar och förslut dem vakuum.
Lägg entrecôten i sous vide maskinen och låt dem tillaga i 2-3 timmar.
När entrecôten är klar, ta ut dem från påsarna och låt dem vila i ca 5 minuter.
Medan entrecôten vilar, gör senapsmör genom att smälta smöret och blanda med senap.
Grill entrecôten på hög värme i ca 1 minut på varje sida för att få en fin yta.
Servera entrecôten med senapsmör och valfria tillbehör.

Tips

Var noga med att sätta på rätt temperatur på sous vide maskinen. Entrecôten ska tillagas vid 55 grader C för att få en perfekt mörhet.
Glöm inte att låta entrecôten vila efter tillagningen för att få en saftigare och mörare kött.
Var noga med tiden när du grilar entrecôten efter sous vide tillagningen, det tar bara 1 minut på varje sida för att få en fin yta.
Experimentera med olika kryddningar och smaksättningar för att få din egen unika smak på entrecôten.
För ett extra lyxigt tillbehör, försök att göra en bearnaise sås till entrecôten.

Varför Entrecôte?

Entrecôte är ett utmärkt val som middag på nyår på flera sätt. För det första är det ett mycket mört och saftigt kött, vilket gör det väldigt lätt att få till en perfekt tillagning. Detta gör att det kan passa bra till en middag där man vill bjuda på något lyxigt och smakrikt.

Entrecôte är också ett kött som passar bra med många olika smaker och tillbehör. Den har en mör och smakrik smak som gör att den går bra att kombinera med en mängd olika smaksättningar.

När det gäller tillbehör, så passar potatisgratäng, ris, eller pasta bra att servera vid sidan av entrecôten. Grönsaker som broccoli, sparris eller morötter är också bra val eftersom de ger en kontrast till det möra köttet. Bearnaise sås eller chimichurri är också bra val som tillbehör eftersom de ger en extra smak till köttet. Entrecôten passar också bra med en god rödvin till.

Sammanfattningsvis passar entrecôte perfekt som middag på nyår på grund av dess möra och saftiga textur samt dess förmåga att kombineras med en mängd olika smaker och tillbehör. Potatisgratäng, ris, pasta, grönsaker, Bearnaise sås eller chimichurri och rödvin är alla bra val som tillbehör till entrecôten.

Avslut

Nyårsafton är en speciell kväll där man vill bjuda på något extra. En middag med fina rätter och god dryck är ett bra sätt att fira in det nya året på. Med hjälp av en sous vide maskin kan man enkelt få till en lyxig och smakrik middag. Entrecôte är ett utmärkt val som middag på nyår, det är ett mört och saftigt kött som passar bra med många olika smaker och tillbehör.

Vi hoppas att det här blogginlägget har gett dig inspiration och idéer på hur du kan fira in det nya året med en lyxig och smakrik middag. Och vi önskar alla våra läsare ett riktigt gott nytt år, fyllt av glädje, kärlek och god mat!