Morötter med honung, timjan & citronsaft

Detta sous vide recept för morötter garanterar en jämn och precis tillagning som behåller den naturliga smaken och saftigheten hos morötterna. Kryddade med salt, honung, timjan och citronsaft, tillagas morötterna i en vakumpåse tillsammans med smör i ca. 20-30 min i ett 85-graders sous vide-bad. Efter tillagning, steks morötterna lätt i en panna tills de är brynta och knapriga. Sous vide-metoden ger dig fullständig kontroll över tillagningen och försäkrar att morötterna inte blir överkokta eller för mjuka. Servera dem varma som en smakfull och hälsosam sidorätt till en huvudrätt. Här hittar ni ett mer traditionellt sous vide recept för morötter.

Ingredienser

• 4 medelstora morötter, skalade
• 2 msk smör
• 1 tsk salt
• 1 tsk honung
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk färskpressad citronsaft

Tillagning

1. Start din sous vide och ställ den på 85 grader.
2. Krydda morötterna med salt, honung, timjan och citronsaft. Blanda väl för att fördela kryddorna jämnt.
3. Lägg morötterna i en påse tillsammans med smöret. Se till att morötterna ligger jämnt fördelade i påsen.
4. Använd en vakuumförslutare för att stänga påsen. Alternativt kan du använda en zip-påse och använda vattnet för att pressa ut luften.
5. Sänk ner påsen i sous vide-badet och tillaga i ca. 20-30 min.
6. Ta ut påsen ur badet och öppna den försiktigt. Häll av eventuellt överflödigt vätska.
7. Stek morötterna i en panna på hög värme i ca 1 minut, eller tills de är lätt brynta och knapriga runt kanterna.
8. Servera varma och njut av morötterna!