Sous vide fläskytterfilé

Fläskytterfilé är en köttbit som många älskar och att tillaga fläskytterfilé i sous vide ger dig möjlighet till att få en perfekt tillagad köttbit som är mör och saftig vid varje tillagningstillfälle. Marinera köttet med dina favoritkryddor och följ några enkla steg så garanterar vi att dina och dina gäster smaklökar blir imponerade. Sous vide-tillagning bevarar fläskytterfiléns saftighet och möra konsistens på insidan samtidigt som den får den eftertraktade ytan vid en snabb stekning i pannan efter sous vide-tillagningen.

bild av fläskytterfilé i sous vide

Ingredienser

  • Fläskytterfilé
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk svartpeppar
  • 2 klyftor vitlök, pressade
  • 1 tsk torkad timjan
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk smör

Temperaturer

60 C Vår rekommendation
  • Medium - 60 C
  • Well done - 65-67 C

Tillagning

  1. Sätt på din sous vide-maskin på önskad temperatur och lägg ner påsen med fläskytterfilé när vattnet uppnått rätt temperatur.
  2. Blanda salt, svartpeppar, pressad vitlök och torkad timjan i en skål.
  3. Pensla din fläskytterfilé med olivolja och gnugga sedan med kryddblandningen.
  4. Placera fläskytterfilén i en sous vide påse och förslut den med en vakuumpåse.
  5. Lägg fläskfilén i sous vide maskinen och låt den tillagas i 1-2 timmar.
  6. Ta ut köttbiten från påsen och låt den vila i ca 5 minuter.
  7. Värm en stekpanna så varmt som möjligt och stek fläskytterfilén i 20-30 sec så att den får en fin yta.
  8. Fläskytterfilén är redo att serveras.

Vanliga frågor om fläskytterfilé i sous vide

Ja, sous vide är utmärkt för förberedelse i förväg. Försegla och förvara fläskytterfilén i kylskåpet tills du är redo att börja med sous vide-tillagningen.

Både färsk och fryst fläskytterfilé fungerar bra i sous vide, men se till att justera tiden för fryst kött.

Populära kryddor inkluderar rosmarin, timjan, vitlök och svartpeppar. Men var inte rädd för att experimentera med dina favoritkryddor.

50 C

50 C

50 C

Varför göra fläskytterfilé i sous vide?

Att använda sous vide för att tillaga fläskytterfilé öppnar upp för en kulinarisk värld av möjligheter för köttälskare. Denna moderna och precisionsinriktade tillagningsmetod har flera fördelar som gör den till det ultimata valet för att förhöja smak och konsistens hos din favoritköttbit. Med sous vide kan du vara säker på att varje tugga av fläskytterfilén blir väl tillagad, vilket resulterar i en perfekt kombination av mört kött och saftighet.

Perfektion genom jämn tillagning

Sous vide-metoden garanterar en exakt och jämn tillagning av fläskytterfilén varje gång. Genom att noggrant kontrollera temperaturen under en längre tid uppnår du kulinarisk perfektion från kant till kant.

Säkrad saftighet och mycket smak

En av de imponerande fördelarna med sous vide för fläskytterfilé är förmågan att bevara köttets naturliga saftighet och smak. Genom att tillaga köttet i en vakuumförseglad påse minskar risken för saftförlust avsevärt, vilket ger en oförglömlig matupplevelse.

Smidig tillagning med sous vide

Trots de avancerade resultaten är sous vide för fläskytterfilé inte komplicerat. Genom att följa grundläggande steg, inklusive att välja rätt temperatur och tid, korrekt försegling av påsen och den sista ytan, blir tillagningsprocessen smidig och njutbar.

Experimentera med smaker

Ett säkert kort är att använda rosmarin, timjan, vitlök och svartpeppar men testa gärna att skapa en unik smakprofil för din fläskytterfilé. Marinera köttet i förväg med olika smaker och kryddor för att anpassa smakupplevelsen efter dina egna preferenser. Se även vårt recept för fläskfilé.

SOUSVIDETEMPERATUR
Info@sousvidetemperatur.se
Blogg